El maíz: El producto mas apreciado por los pueblos mesoamericanos fue sin duda el maíz, considerado el alimento de los dioses. los arqueólogos han encontrado en excavaciones que datan de 2000 a.C. vestigios de la existencia de comales en donde se preparaban las tortillas. El maíz continúa siendo la base de la alimentación de los mexicanos.
Recuerda que las civilizaciones agrícolas del mundo antiguo, como Mesopotamia, Egipto, Grecia y Roma, basaron su alimentación en cereales como la cebada y el trigo, así como también las civilizaciones del lejano oriente, como China, e India estaba sustentada en un cereal: el arroz. Las civilizaciones mesoamericanas se basaban en el maíz, por esos se les llama "Las civilizaciones del maíz".
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